ホームベーカリーを買ってから、よくピザを焼くようになったのですが、これが本当に美味しく焼けるんです。
自分で焼くようになってからは、我が家では、宅配ピザをあまり頼まなくなりました。
朝食でもピザが、食べられたらと思い、冷凍保存用のミニピザのストックを作ることにしました。
ピザ生地
ピザ生地の作り方は、ざっくりと書きます。
（分量はHB添付のレシピ通りです。我が家のHBはタイガーを使っています。）
材料
| 水 | 180cc |
| スキムミルク（無くてもOK） | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| バター（オリーブオイルでもOK） | 10g |
| 塩 | 4g |
| 強力粉 | 280g |
| ドライイースト | 3g |
ホームベーカリーの容器に、上記の材料を上から順に入れていきます。
※ドライイーストは水に付かないようにします。
ストックの作り方
ピザ生地が完成したら、ストックを作ります。
生地を作りたい枚数分等分し、丸めます。
上記の生地の分量の場合、8枚くらいが最適だと思います。
クッキングシートに乗せ、麺棒で伸ばします。
くっつきやすいので、くっつきにくい麺棒、ローラー式麺棒などを使うといいと思います。
生地を伸ばしたら、火が通りやすいようにフォークなどで、穴をあけます。
ケチャップを塗ります。
クッキングシートを伸ばした、生地の大きさくらいに切りっておくと、そのまま冷凍できるので、おすすめです。
クッキングシートを正方形の長さで切り、4等分に切り分ける方法がやり易いです。
お好みの具をのせ、チーズをのせます。
上記写真の具は、
- ウインナー
- ほうれん草
- 玉ねぎ
- ピーマン
です。チーズは多い方が美味しいです。
お好みで、ブラックペッパー・マジックソルト・バジルなどを振りかけます。
クッキングシートごと、ラップで包ます。
こんな感じになります。
冷凍するときに横にすると場所を取りますが、固まるまでは、縦にはできません。
縦にしたい場合は、とりあえずは横で冷凍庫に入れてて、固まったら、縦にしてください。
基本は、サイズが違うだけで、普通のピザの作り方と同様です。
焼き方
オーブントースターに、冷凍ピザを入れて、7分くらいで焼けました。
お好みで、オリーブオイルなどをかけて焼いてもいいと思います。
焼いている最中に生地が柔らかくなるので、なるべくアルミホイルなどに乗せた方がよいです。
何も敷かない場合は、ピザの端を、金網に掛かるように乗せます。
オーブンで、焼けば、さらに美味しくできます。
オーブンの場合は、220℃で10分くらいです。
焼き上がり（オーブントースターで焼きました。）
ちなみに強力粉によって、生地の弾力など美味しさが全然変わります。
カルディなどで買えるスーパーカメリヤもおすすめです。
